A Importância da Pecuária de Corte
A pecuária de corte é um dos pilares do agronegócio brasileiro, responsável por abastecer tanto o mercado interno quanto o externo. Nos últimos anos, o consumo de carnes nobres cresceu significativamente, impulsionado pela busca por qualidade e maior valor agregado.
Nesse cenário, a escolha de uma raça nobre e pura é um diferencial competitivo para o produtor rural que deseja maximizar o lucro e conquistar mercados exigentes.
A Escolha da Raça e Sua Importância
A genética é a base da produtividade e da qualidade da carne. Raças nobres e puras oferecem:
- Maior marmoreio (gordura entre as fibras), que garante maciez e sabor;
- Rendimento de carcaça elevado, com cortes valorizados;
- Ganhos de peso consistentes e ciclo de produção mais curto;
- Uniformidade do rebanho, essencial para frigoríficos e mercados premium.
O investimento em genética pura abre portas para exportações altamente rentáveis e programas de certificação.
Sistemas de Manejo Recomendados
Para explorar todo o potencial das raças nobres, é necessário investir em manejo eficiente:
- Confinamento e semi-confinamento: aceleram o ganho de peso;
- Pastejo rotacionado: aproveitamento máximo do pasto;
- Nutrição balanceada: raças precoces exigem dieta rica em energia e proteína;
- Bem-estar animal: reduz o estresse e melhora a qualidade da carne.
Idade e Peso Ideais para Abate
- Entrada: novilhos entre 200 e 280 kg, já adaptados ao manejo;
- Saída: em média aos 18–24 meses, atingindo de 450 a 550 kg.
O ganho médio diário (GMD) em confinamento pode variar entre 1,2 e 1,8 kg/dia, dependendo da raça e da nutrição.
Mercado em Expansão
A carne nobre está em alta no Brasil e no mundo:
- Brasil: cortes como picanha, filé mignon, ancho e chorizo estão cada vez mais valorizados.
- Exterior: Japão, EUA, União Europeia e Emirados Árabes pagam preços elevados por carne premium, com rastreabilidade e certificação.
- Programas de destaque: Carne Angus Certificada, Carne Wagyu Premium.
Principais Raças Produtoras de Carne Nobre
- Angus (Aberdeen Angus) – Carne com alto marmoreio e maciez.
- Hereford e Braford – Carne macia, suculenta e com ótimo rendimento.
- Wagyu – Origem japonesa; carne mais cara do mundo, com marmoreio incomparável.
- Charolês – Rápido ganho de peso e excelente rendimento.
- Senepol – Rústico, adaptado a climas quentes e carne de qualidade.
Regiões Produtoras
- Brasil: Rio Grande do Sul, Paraná, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e Goiás.
- Exterior: Japão (Wagyu), EUA (Angus e Hereford), Argentina e Uruguai (Hereford e Angus), Austrália (Angus e Wagyu).
Tempo Médio para Abate
| Raça | Extensivo (meses/kg) | Semi-Confinamento (meses/kg) | Confinamento (meses/kg) | Observações |
|---|---|---|---|---|
| Angus | 26–30 / 450–520 | 20–24 / 480–540 | 16–20 / 500–550 | Raça precoce, ótimo acabamento |
| Hereford/Braford | 28–32 / 470–540 | 22–26 / 500–560 | 18–22 / 520–570 | Boa adaptação em pasto |
| Wagyu | 36–42 / 550–650 | 30–36 / 560–670 | 28–32 / 580–700 | Exige nutrição intensiva |
| Charolês | 28–32 / 500–580 | 22–26 / 520–600 | 18–22 / 540–620 | Crescimento rápido |
| Senepol | 26–30 / 460–520 | 20–24 / 480–550 | 18–22 / 500–560 | Precocidade e rusticidade |
Conclusão
A escolha de raças nobres e puras é um investimento estratégico para quem atua na pecuária de corte. Além de garantir carne de qualidade superior, abre espaço para mercados premium nacionais e internacionais.
📌 Fonte: Pesquisa na internet, dados oficiais e redação própria.
✍️ Edi Mendonça – Belém/PA, 20 de setembro de 2025.