A criação de cabras, voltada para a produção de leite, carne e reprodução, tem ganhado cada vez mais destaque no agronegócio brasileiro. Em especial, nas regiões semiáridas do país, a caprinocultura se consolida como uma alternativa viável e lucrativa, graças à alta adaptabilidade desses animais.
Principais Raças, Origens e Aptidões
As raças caprinas são escolhidas de acordo com a finalidade da criação. Confira as mais comuns no Brasil:
| Raça | Origem | Aptidão |
|---|---|---|
| Anglonubiana | Reino Unido | Leite + Carne |
| Saanen | Suíça | Leiteira |
| Toggenburg | Suíça | Leiteira |
| Boer | África do Sul | Carneira |
| Moxotó | Brasil (PE) | Dupla Aptidão |
| Canindé | Brasil (NE) | Carneira |
| Parda Alpina | França/Suíça | Leiteira |
Regiões Produtoras no Brasil
- Nordeste: Principal polo nacional. Estados como Bahia, Pernambuco e Ceará se destacam na criação de raças rústicas adaptadas ao semiárido.
- Sudeste e Sul: Foco na produção leiteira, com uso de raças europeias como Saanen e Toggenburg. Minas Gerais, São Paulo e Paraná lideram os investimentos.
- Centro-Oeste: Em expansão, com foco na produção de carne e exportação.
Manejo, Desenvolvimento e Produção
- Fertilidade: Alta. Fêmeas iniciam reprodução aos 7-8 meses e machos aos 6 meses.
- Gestação: Dura cerca de 150 dias.
- Início da produção:
- Leite: após o primeiro parto (12 a 15 meses).
- Carne: abate a partir de 5-6 meses (raças precoces).
- Conversão alimentar: 5 a 7 kg de ração para 1 kg de peso vivo.
- Dieta: Volumosos (capim, silagem, feno) + concentrado (milho, soja, núcleo mineral).
- Lotação por hectare:
- Capim manejado: 12 a 20 animais/ha.
- Sistema extensivo: 4 a 6 animais/ha.
Custos de Produção e Comercialização
| Produto | Custo Médio (R$) | Preço de Comercialização (R$) |
|---|---|---|
| Carne (abate) | R$ 220,00 – R$ 300,00 | R$ 25,00 – R$ 30,00/kg |
| Leite | R$ 1,80 – R$ 2,20/litro | R$ 3,50 – R$ 6,00/litro |
| Cria (cabrito) | R$ 180,00 – R$ 250,00 (até 90 dias) | R$ 300,00 – R$ 400,00/unidade |
| Recria | R$ 250,00 – R$ 350,00 | R$ 450,00 – R$ 600,00/unidade |
Gráfico de Custo
Mercado em Expansão: Carne, Leite e Derivados
O mercado caprino vem crescendo no Brasil e no mundo, impulsionado pela busca por alimentos mais saudáveis, sustentáveis e com alto valor nutricional. A comercialização envolve venda de animais vivos, carne, leite e derivados como queijos e iogurtes.
Animais por Raça e Aptidão Comercial
| Raça | Origem | Aptidão | Destaques Comerciais |
|---|---|---|---|
| Boer | África do Sul | Carne | Alto valor por kg vivo e genética valorizada |
| Anglonubiana | Reino Unido | Mista | Procurada para cruzamentos e produção leiteira |
| Saanen | Suíça | Leite | Alta produção; valorizada por litro |
| Alpina | França | Leite | Popular entre laticínios artesanais |
| Toggenburg | Suíça | Leite | Boa adaptação; produção estável |
| Canindé, Moxotó | Brasil (NE) | Mistas | Rústicas e valorizadas em regiões semiáridas |
Comercialização de Animais Vivos
- Crias: Vendidas para reposição ou abate precoce (3 a 6 meses), com preços variando por raça e peso.
- Reprodutores e matrizes: Valorizados especialmente se registrados em associações ou com genética comprovada.
Carne Caprina
Com baixa gordura e teor de colesterol, a carne caprina conquista nichos premium e a gastronomia regional.
- Cortes valorizados: Paleta, pernil, costela.
- Consumo: Alta demanda em festas religiosas, datas comemorativas e culinária nordestina.
Leite de Cabra e Derivados
Leite
- Nutritivo, fácil digestão e indicado para pessoas com intolerância à lactose.
- Preço superior ao leite bovino, com boa rentabilidade.
Queijos
- Frescos: Vendidos diretamente ao consumidor e em feiras.
- Maturados: Boursin, chèvre, feta. Destinados a empórios e restaurantes, com potencial de exportação.
- Mercado gourmet/artesanal: Em expansão, com valorização do terroir e produção orgânica.
Iogurtes
- Fermentados com sabores variados, crescem nos mercados urbanos e lojas naturais.
- Boa aceitação entre públicos infantis e adultos com dietas restritivas.
GRÁFICO DE COMERCIALIZAÇÃO
Canais de Venda
- Feiras agropecuárias e exposições: Para venda de animais e genética.
- Empórios, cooperativas e delicatessens: Para queijos e iogurtes artesanais.
- Frigoríficos e supermercados: Carne inspecionada.
- Venda direta ao consumidor (D2C): Com valor agregado e fidelização.
Tendências e Oportunidades
- E-commerce rural e entregas diretas.
- Turismo rural com degustações.
- Exportação para mercados árabes e europeus.
- Certificações de qualidade e selos orgânicos.
Mercado Interno e Externo
Interno
- Aumento no consumo de leite de cabra e derivados entre intolerantes à lactose e consumidores gourmet.
- Crescimento no consumo de carne caprina em festas e na culinária regional.
Externo
- Exportação de carne para o Oriente Médio e América do Norte em pequena escala.
- Potencial ainda pouco explorado para exportação de leite e genética animal.
Regulamentação e Incentivos
- Órgão regulador: Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA).
- Incentivos:
- Programa Nacional da Agricultura Familiar (Pronaf).
- Projetos estaduais de melhoramento genético.
- Assistência técnica rural.
📍 Edi Mendonça – Belém/PA, 20 de julho de 2025